Como sabemos el fugu solo puede ser preparado, por chefs certificados en el arte del corte del fugu, pues este pescado se sirve crudo en rebanadas, pero es muy peligroso por la cantidad de toxinas que tiene, y el truco esta en retirar correctamente la piel y el hígado del pez que es donde se concentra la mortal tetrodotoxina. al año mueren mas de 6 personas en japon por el consumo de esta exquisitez, lo que llama la atención de este video además de la pericia del chef, es que es el fugu más fresco que he visto en mi vida.
